revista de cultura científica FACULTAD DE CIENCIAS, UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
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  Portada: Edith Morales, Olotón maíz comunal, bordado sobre tela, 2024     141
 contenido
 
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El estudio de la dimensión cultural de la biodiversidad, una aproximación a la etnobiología
  Amaranto: alegría del mundo, su procesamiento en Santiago Tulyehualco, Xochimilco
Ángel Moreno Fuentes y María Teresa Pulido Silva Gabriela Romo Díaz, Luis A. Flores Rocha, Dulce Yehimi López Miranda, Iván Ransom Rodríguez, Elizabeth González García y Lourdes Amado Rodríguez
El desarrollo de la tecnología y una economía de mercado sin directriz social y humanista, ni conciencia ambiental, destruyen la biodiversidad y la diversidad cultural. La etnobiología reviste importancia por su papel mediador entre los programas de conservación y las necesidades culturales y de sobrevivencia de los distintos pueblos del planeta.   El amaranto es una planta originaria de México, cuyo valor nutritivo, cualidades agronómicas y usos han despertado interés en los últimos años. Es un cultivo tradicional que aporta beneficios a las comunidades que aún lo mantienen y transforman para su consumo.
     
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Ginkgo biloba, un árbol milenario y fascinante
  Árboles de Sterculia: fuentes de compuestos nutracéuticos
Silvia Zumaya Mendoza, Carlos Durán Ramírez y Ernesto Velázquez Montes Alejandra Barroso Hernández y Rosa María Oliart Ros
Ginkgo biloba es una planta en donde sus hojas sirven como medicina, sus semillas son valioso alimento y se emplean en rituales, y sus árboles sirven para reverdecer las urbes por su capacidad de adaptación, resistencia y belleza. Los árboles de Sterculia poseen una amplia gama de compuestos químicos de gran utilidad, principalmente para la medicina: antioxidantes, antiinflamatorios, anticonvulsivas, diuréticos y afrodisiacos; alimenticios por su valor nutritivo, e industriales.
     
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El consumo de té en la Ciudad de México a fines del siglo XIX: una lectura urbana   Derechos de propiedad intelectual sobre plantas de uso tradicional, ¿lo vivo como mercancía?
Fernanda Sada Jiménez   Martha Pérez García
El té llegó a México en el siglo xix de la mano del ritual inglés, sus accesorios y lugares de celebración, como en las casas de alta alcurnia donde se congregaba la élite haciendo que su consumo se convirtiera en una forma de distinción, de estatus.   Los tratados internacionales han establecido que el conocimiento indígena es patrimonio de la humanidad, y permiten que las multinacionales las usen para crear productos, como medicinas, que después patentan, privatizando su beneficio.
     
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Construcción de redes fisiológicas: un enfoque holístico en medicina    
Cecilia Lartigue, et al  
En el estudio del ser humano se ha oscilado entre el funcionamiento de su organismo como un todo, el holismo, y de órganos o sistemas por separado, el reduccionismo. Holísticamente, la fisiología de redes estudia las interacciones de sus órganos y sistemas, estableciendo diferencias entre grupos poblacionales, lo cual encamina a una medicina personalizada y preventiva.    
     
de la alimentación
del frutero
de la química
Hongos comestibles, vale la pena voltear a verlos   La cereza maya: un tesoro inexplorado   Compuestos bioactivos de plantas de Sonora: utilidad e importancia
Mariana Trejo Guerrero Monserrat Concepción Esquivel Chi y Rubén Humberto Andueza Noh Mónica Guadalupe Serna Medina
         
de lo tecnología
  imago
  del germoplasma
Desarrollo de una crema de camote y almendras como alternativa a las cremas de avellanas convencionales
  Arte y conocimiento las plantas en la tradición pictórica mesoamericana
  Olotón: la disputa por una variedad de maíz
Jorge Luis Cedeño Ramírez y Maximiliano Linares Corona César Carrillo Trueba Adelita San Vicente Tello y Baruch Xocoyotzin Chamorro Cobaxin
         
de la farmacia
  de textos
   
Productos naturales y herbales vs. productos milagro   El maíz: creación mesoamericana  
Leonardo Serrano Márquez, Guillermo Mendoza y Ángel Trigos Espacio Estatal en Defensa del Maíz Nativo de Oaxaca  

 

 

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 ISSN:0187-6376

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